mg老虎机平台肉食者鄙人:平民小食 清煮鸡肝

  说到鸡肝,有些人不要惊讶,那不是喂猫的东西吗?呃,慢等,等我先说完。干什么大惊小怪的?就算是猫食又怎么样呢,两广集美食大成,不还是在海鲜大餐之外把猫仔粥做成了小街小巷里老小咸宜的佳味?只要味道好,什么不能吃呢?

  没错,很多人家拿了鸡肝来喂家养的猫咪。我家以前也是。而且呢,就是因为担负了给猫儿喂食的任务,才接触了从前所不吃的鸡肝,才慢慢的自己也爱上了这样吃物。也算是误打误撞吧。mg老虎机技巧,现在,家里不再养猫了,可是,鸡肝却成了一样自己爱上的食物。

  这东西原料简单而廉价,不仅与肉无以相比,就连猪肝也比它贵上几倍,更不用说那在法国贵族方可尽情享用的鹅肝了。说实话,鹅肝我是没吃过的,我们这里位处北地,没有吃鹅的习惯,连鸭子也是自北京烤鸭之后才兴起的,如今又多了些什么爆烤鸭、馋嘴鸭之类的,还是吃鸡来的多一些。习惯吧。

  还是说鸡肝。自家吃的时候,一般是买了新鲜的来先清水洗净了,滤尽砂石碎料,用葱油爆了锅,鸡肝下锅略炒后,注一锅清水,加了盐酒大料等物,慢慢静候锅开肝熟,等那香味渐渐散出,浓列,关了火舀出鸡肝,上桌便是一味好菜。这东西比猪肝来得细腻,腥气轻,而且容易入味,空口吃或就了饭来用都是一样的好味。我常是一气吃了四五块方会罢手。有时未到饭时饿了,就随手拈一块来替饭果腹,权当零食。

  自家做来总是麻烦些,所以更多的时候,我们去附近的市场,买人家煮好的。北边的市场里,每到下午四点以后,有位阿婆就会用三轮车带了大桶,装了煮好的鸡肝来卖。老人家看来头发都已灰白,不太记得清事情,因为怕记混了,每次交易总要先称好了份量,收好了钱,才会接下一个生意,人一多总有些人等得心焦,但老人家的鸡肝煮得又香又嫩,火候好而且味道好,想吃只好耐了心等下去。

  我总是来买她的东西。有时从东走到西了寻她,偶有未遇,心里还记挂着不要出了什么意外才好。价钱很便宜,每斤煮好了也才两块五,一个冰激凌的价钱。而平时,一次买两块钱的,已经要分两次来吃。老人家总是秤给得高高的,稍有不足便再夹一个放上,不肯让人少了份量。那些旁边有些缺斤少量的鱼菜贩子,也不知道有没有受过良心上的谴责啊。

  这绝对是平民化的美食。在饭店里,你决不会看到有鸡肝名列菜单之上,就算找了店员来问,必然是没有的答复。和那些步履蹒跚,举止高贵的鹅所出产的肝不同,它为那些贵族化的人们所不屑,决无用华器盛了出席盛宴的机会,但是,巷陌之间,寻常人家,对了一盘清煮鸡肝津津有味了尽享其中美味,mg老虎机平台,又如何不是一种乐事呢。只要是自己所爱的,就终能发现它的好,而长久了相处下去。

admin 发表于 2018-10-11 16:28:23

点击这里获取该日志的TrackBack引用地址

  • 相关文章:

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。